えっと…
僕、意外と料理上手です! っちゅうか、作るの結構好きです。 貧乏劇団時代に飲食店でのバイトが多かったので、包丁の使い方なんてのもマスターしたし… キャベツの千切りなんて、驚異的なスピードよーん! だって、高校卒業してから26歳ぐらいまでバイト生活だったからねえ。 カクテルなんて、数百種類は作れるしっ! ヘヘヘッ! 色々やっておくもんですねえ。 でも、結婚してからゆゆゆ姉様(←嫁)が料理上手なのでお任せしてました。 一人暮らしの時は、たまに作っていたんですけどね! んで、最近… お休みの日の、男料理! なんつうのもいいかなと思って。。。 たまに作っていこうかなと。。。 今回はカレー! ご存知の通り、男の料理はお金も時間も贅沢です!(笑) 豚肉の塊、1キロど〜んっ!(笑) 先に、外側に焦げ目をつけて、旨味が逃げないように! この時、横もちゃんと焼きを入れるのがポイントね! んで、ワインにアメ色タマネギやらセロリやらローリエやらで… 丁寧にコトコト、コトコト90分… 中までゆっくりと熱をいれます! んで、煮くずれない様に、一度肉をだしてから… そのスープでカレーを作って行きます! 大きめの野菜を入れてグツグツ、グツグツ 60分… カレーが出来たら、贅沢に分厚く切ったお肉を入れて… 味がなじむまで煮詰めます! 製作時間、約3時間! ずっと鍋の隣で見守って! 完成〜っ! ジャガイモは入れずに、マッシュポテトを添えて… 混ぜながら食べるっ! 「混ぜて混ぜて…」 (銀座ナイルカレー風に発音!) ハッキリ言って、美味いです! だって、お金も時間も掛かってますもん(笑) でもねえ、料理って舞台づくりに似てて… 食べてくれる人(観てくれる人)の笑顔を想像しながら 丁寧に丁寧に丁寧に…愛情もって作れば、良いものになる! そう、思いますよ。。。 んっ? だからオープンキッチンの店とかカウンターの食事とか好きなのかな???
by haruchin_shippo
| 2009-07-03 23:34
| 海辺の生活
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